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〈房產〉全台餐飲業年營業額首破兆元 餐館店家增最多但也有不少壓力

鉅亨網記者張欽發 台北
全台餐飲年業營業額首逾兆元 餐廳增加最多。(鉅亨網記者張欽發攝)
全台餐飲年業營業額首逾兆元 餐廳增加最多。(鉅亨網記者張欽發攝)

依經濟部最新資料,2023 年餐飲業總營業額達到 1.02 兆元,是首次突破兆元大關,比 2022 年增加 18.8%。住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨指出,餐飲業是店面市場的主力業種之一,營業額提升雖然意味著產業回春,但近年因原物料大漲,加上店家得負擔外送平台等成本,餐飲業並不如外界想像風光。

在 2023 年,全台餐飲業總營業額 1.02 兆元中,餐館類首次突破 8000 億元大關,飲料店連續第二年突破 1000 億元大關,外燴與團膳承包業也穩定成長。

由這份資料來看,全餐飲業總營業額達 1 兆 278.9 億元,年成長 18.8%,餐館類總營業額為 8617.3 億元,年成長 19.1%, 外燴與團膳承包業總營業額 466.3 億元,成長 46.3%,幅度最大,飲料店為 1195.3 億元,成長 8.6%,似已進入穩定期。不過,徐佳馨分析,雖然總營業額成長,但競爭更為激烈。

根據經濟部截至 11 月份的餐飲業店數統計,餐館類與前一年同期相比,從 12.4 萬增加至 13.8 萬家,量增超過一成,飲料店從 28140 家增加至 28526 家,增幅達 1.4%,外燴與團膳承包業增幅最少,僅從 2202 家增加至 2211 家,達 0.4%,顯見在一片榮景下,內外在環境的經營壓力不容小覷。

徐佳馨指出,不少民眾考慮以餐飲業作為創業第一步,不過未來因為原物料飆漲,加上疫情後店租亦蠢蠢欲動,都將侵蝕餐飲業獲利,加上不少餐飲業已經走向集團化與多品牌化,並且進入資本市場,個人化的餐飲業要拚出一片天,會是相當大的挑戰。

 

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