美國炸雞連鎖店百佰雞推出熏黑雞肉選項 擴大其雞肉三明治菜單

美國炸雞連鎖店百佰雞 (Popeyes Louisiana Kitchen) 周二 (6 日) 將熏黑雞肉三明治永久性加入其菜單，這是繼其雞肉三明治系列自 4 年前掀起熱潮以來首次新增。

新菜單項的特色是經過 12 小時醃製並用 Cajun 香料調味的雞胸肉，但並未裹上如現有雞肉三明治的麵包屑。百佰雞總裁西迪基 (Sami Siddiqui) 在聲明中表示，熏黑雞肉三明治為食客提供了「適合日常飲食的清淡選擇」。

這家 Restaurant Brands International (QSR-US) 旗下連鎖店還允許顧客在其所有雞肉三明治中選擇添加培根和哈瓦蒂乳酪，每份 1.50 美元。

菜單的變化代表百佰雞正依靠其雞肉三明治的受歡迎程度來吸引顧客。隨著顧客因預算考量減少外出就餐，整體餐飲業的客流量正在下降。

4 年前，當這家連鎖店首次推出雞肉三明治時，不到一個月就銷售一空，部分原因是因為在社交媒體上與福來雞 (Chick-fil-A) 直接叫陣。幾個月後，雞肉三明治成為常賣品項，推動百佰雞多季來實現兩位數的同店銷售額成長。即使在疫情封鎖期間重挫餐廳銷售的情況下，百佰雞仍是罕見報告需求飆升的連鎖店。

其他連鎖店加入競爭，各自推出自有的雞肉三明治。額外的競爭，加上更高的整體銷售基期，導致百佰雞最近的成長不再那麼令人印象深刻。今年第 1 季其美國同店銷售額僅成長 3.4%。

百佰雞還一直在努力超越其雞肉三明治以增加銷量。在 1 月 2 周內售罄後，它就將 Ghost Pepper Wings 永久加入其菜單。

母公司 Restaurant Brands 的股價今年上漲 16%，得益於早期跡象顯示其美國漢堡王業務正在轉虧為盈。該公司的市值為 234 億美元。