就像麥當勞不能沒有漢堡，新加坡的小攤販，少不了海南雞飯。. 問題是，在馬來西亞本月初禁止出口之後，給新加坡帶來了大難題。

隨著世界各地食品價格飆升，一些國家已經禁止或限制關鍵食品的出口，以確保本國國內食品的供應及價格。馬來西亞就在本月初限制了活雞出口量，直到本地家禽供應無虞。

在此之前，印尼最近暫時禁止棕櫚油出口，印度限制小麥和糖出口，塞爾維亞和哈薩克對糧食出口實施配額。

新加坡「國菜」更難取得

在最新的禁令中，衝擊最大的是新加坡，新加坡去年有 34% 進口雞肉來自馬來西亞，幾乎全為活家禽，而且都是送到新加坡當地再屠宰和冷藏的。這項禁令代表著新加坡的「國菜」海南雞飯，將因此變得更貴、更難取得。

為了確保供應，新加坡永續發展與環境部及內政部長陳國明 (Desmond Tan) 近日表示，未來幾周將有更多來自澳洲、泰國的冰鮮雞肉，以及來自巴西和美國等地的冷凍雞肉，做為替代。

除了供應受限，業者所面臨的，更多是漲價的壓力。烏克蘭戰爭已經推高了燃料和玉米飼料的成本，在馬來西亞的禁令推出前，活雞價格也已漲了 20%。

情況很明顯，當前的局勢下，受影響的商品絕不只有雞肉，面臨壓力的也不會只有新加坡。新加坡總理李顯龍表示，「這次是雞肉，下次可能是別的東西。我們必須為此做好凖備。」

保護主義進一步推高糧價

戰爭、油價、極端天氣，共同點燃了目前的糧食危機，開啟了如今的糧食保護主義現象。

國際糧食政策研究所資深研究員 David Laborde 表示，印度開的先例引起很大問題，讓一些較小的經濟體不得不衡量，「如果印度這樣做，我們也應該這樣做」。

他指出，即使食品的確還有，但是價格會愈來愈貴，對低收入消費者造成嚴重影響。

這一現象，已經在各類糧食持續，保護主義只是讓問題更加惡化。

數據顯示，截至 5 月底，大豆、小麥、玉米的期貨價格自年初以來已上漲超 29%、50% 和 30%，小麥、玉米近兩年的漲幅，更達到 100%，也讓全球糧食價格創下 20 年來的新高紀錄。