晶華新經營模式 首見飯店同業委託案

連鎖餐飲集團晶華 (2707-TW) 館外自助餐品牌「泰市場」今 (4) 日轉戰台北大直英迪格酒店重新開幕,台北晶華酒店總經理吳偉正表示,此為首度攜手飯店同業合作餐飲,可望延續此委託管理模式,今年有望再開一個與飯店合作的案例。
晶華過往館外餐飲事業 (ROD) 主要與商場合作,進駐信義商圈,在誠品信義店熄燈後,原本的泰市場開出新據點,進駐大直英迪格酒店,為晶華首度攜手飯店同業合作餐飲。
泰市場在選定大直英迪格前,有 9 個業主接洽,吳偉正說明,晶華選擇進駐英迪格主要是因大直商圈客單價高,且與台北晶華酒店同屬 IHG 集團,未來除了原本自助餐廳的營業時段,也將提供住宿客早餐。
吳偉正進一步透露,晶華今年有望再開一個與飯店合作的案例,發展出委託管理模式。
晶華館外餐飲事業主要有泰市場、Just Grill、故宮晶華等品牌,新開幕的泰市場占地 154 坪,設有 149 個客席座位,客單價則從平均 1200 元左右上調至 1500 元,拚年營收上看過去 1.2 億元規模。
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