產量太多 今年感恩節火雞大餐會是4年來最便宜的一頓

今年感恩節火雞太多了，多到可以再來一客。

在最近的生產火熱之後，供應量十分充足；再加上美國的需求停滯不前，你還有更便宜的其他鳥類可作替換。根據美國農業部聯合會的一項年度調查，一隻 16 磅重的火雞價格比去年少了 1.6%，而且整份火雞大餐的價格將是 2013 年以來最便宜的。

隨著美國人湧向低脂食品，火雞的需求在 1980 年代幾乎翻了一倍。但從那時之後，代表消費的人均消耗量一直相當穩定。Euromonitor International 芝加哥研究助理 Dewey Warner 說，熟食肉和火雞絞肉有市場需求，但其他部分則不太受歡迎。他說：「雞在文化上比較容易被人們接受。」

美國火雞產量過去 2 年成長速度超過需求。儘管美國有史以來最嚴重的禽流感疫情在 2015 年造成數百萬隻禽鳥死亡，但疫情已經減緩。

總部位於北卡羅萊納州的 Butterball LLC 公司 CEO Jay Jandrain 表示：「禽流感之後，市場實際上過度修正，供應量變得超量。」這家公司出售大約全美三分之一的感恩節和耶誕節火雞。「從消費者的角度來看，買到火雞根本就沒有任何問題。」

美國農業部週四在一份報告中指出，今年火雞的成本一直低於平均水平，通常居高不下的感恩節價格「尤其低」。

紐約拉博銀行（Rabobank）執行董事 Christine McCracken 表示：「對消費者來說，這將是一個非常好的廉價火雞季節。」

印地安那州 FarmEcon 公司總裁 Tom Elam 說，業內近期面臨的挑戰之一是牛肉、豬肉和雞肉產量的增長。他說，這是「在美國市場上為與所有人競爭而提供超過一般需求的蛋白質」的局面。出口幫助抵消了部分肉類供應的擴大；儘管如此，曾是第二大火雞出口市場的中國，自 2015 年以來一直禁止自美國進口禽肉。

需求和產量之間的差距已經刺激了冷凍庫存的激增，這意味著購物者可能會在購買假日離禽肉時得到比假期更好的交易。美國農業部數據顯示，截至 9 月底，火雞庫存供應達到 8 年來的最高點。

假期的需求預計將穩定，Butterball 認為市場對預先煮熟和熏製的火雞更感興趣，所以廚師們不必再緊盯著烤箱了，Jandrain 說。

根據火雞國家聯合會的統計，大約 88% 的美國人為感恩節準備禽肉，去年總計為 7.36 億磅（33.4 萬公噸）。這意味著大約十分之一的年度產量會在這個節日裡大量消費。